Blog

Massaman Curry z kurczakiemInspiracje

Massaman Curry z kurczakiem

Kwaśno-pikantna, mocno orzechowa tajska potrawa. Jedn z teorii głosi, że recepturę na to danie do Tajlandii przywiózł perski kupiec w XVII wieku i początkowo jego nazwa brzmiała "Mussulman Curry". Inna teoria natomiast mówi, że danie pochodzi z Malezji, a jego nazwa pochodzi od malezyjskiego słowa masam, czyli kwaśny. Zamiast kurczaka, Massaman Curry można przygotować z jagnięciną, kaczką, wołowiną lub tofu.

SKŁADNIKI:
2 porcje

PRZYGOTOWANIE:

  • Kurczaka i ziemniaka pokroić w kostkę, a cebulę w piórka, następnie orzeszki prażyć na suchej patelni
  • W rondelku z grubym dnem rozgrzać olej. Wrzucić pastę curry i smażyć przez 1 minutę. Dodać mleko kokosowe i kurczaka, doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień, dodać ziemniaki, orzechy, anyż, liście laurowe, pastę z tamaryndowca oraz cukier. Gotować 30-40 minut, aż ziemniaki będą miękkie. W razie odparowania zbyt dużej ilości mleka, dodać wodę - ziemniaki powinny przez cały czas być przykryte płynem.
  • Do gotowanego curry dodać cebulę i sos rybny. Dokładnie wymieszać, przykryć i gotować jeszcze 5min.


Powiązane artykuły: Żółte Curry - przepis
sos kurczak ryż kwaśne pikantne

Powiązane z artykułem

Zapisz się do naszegoNewslettera.

Skontaktujsię z nami


Obsesja Smaku
Brzeska 20 B
32-765 Rzezawa

tel.: 519 572 866
mail: kontakt@obsesjasmaku.com