Blog

Pad Thai idealny - prosty i sprawdzony przepis !Inspiracje

Pad Thai z krewetkami

Pad Thai to jedno z dań, z którymi kojarzona jest na świecie kuchnia tajska. Zna go każdy turysta oraz bywalec tajskich knajpek. Smażony makaron ryżowy w sosie tamaryndowym z jajkiem oraz do wyboru: z kurczakiem, krewetkami, w wersji wegetariańskiej – tylko z tofu. Pad thai podbił kubki smakowe podróżników z całego świata.

Choć jego przygotowanie na gorącym woku trwa tylko kilka minut i może się wydawać proste, trzeba pamiętać o kilku podstawowych zasadach. Pad Thaia łatwo zepsuć. Po pierwsze: smak. Prawdziwy Pad Thai jest lekko kwaśny, a jednocześnie słodki i słony. Po drugie: makaron. Nie może być zbyt miękki, musi lekko chłonąć sos, ale nie może być zbyt lepki. Całość nie może być zbyt tłusta. Po trzecie: składniki. Muszą być świeże, a półprodukty świeżo przygotowane

 

SKŁADNIKI:
2 porcje

  • 100g makaronu ryżowego (wstążki 3-5mm)
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 2 ząbki czosnku
  • ok. 8 krewetek (obranych i oczyszczonych) lub 1 pierś kurczaka pokrojona w małą kosteczkę lub 100g tofu
  • 2 jajka
  • 1 szklanka kiełków fasoli mung
  • 2 dymki lub 1 pęczek szczypiorku 
  • 2 łyżki prażonych orzeszków ziemnych

SOS:

UWAGA: Pad Thai smażymy bardzo krótko na gorącym woku, więc ważna jest sprawność: wszystkie składniki przygotuj wcześniej i trzymaj pod ręką.

PRZYGOTOWANIE:

  • Zagotować wodę w garnku, dodać makaron ryżowy i gotować przez ok. 3 minuty. Odcedzić na sitku i przepłukać zimną wodą.
  • Dokładnie wymieszać wszystkie składniki sosuw miseczce.
  • W woku lub na dużej patelni z nieprzywierającym dnem podgrzać olej. Dodać starty czosnek i podsmażyć ok. 1 minutę.
  • Dodać krewetki (lub kurczaka lub tofu) i smażyć ok. 2-3 minuty. Wbić jajka i podsmażyć wszystko przez ok. 1 minutę delikatnie mieszając. 
  • Dodać makaron i smażyć mieszając ok. 4 minuty (mniej więcej w połowie tego czasu wlać sos).
  • Na koniec dodać kiełki i posiekaną dymkę (można zachować część do dekoracji) i jeszcze raz wszystko wymieszać.
  • Posypać posiekanymi orzeszkami ziemnymi i zachowaną częścią kiełków oraz dymki.

Powiązane artykuły: Żółte Curry - przepis Tom Yum, czyli przepis na smak Tajlandii w pigułce
pad thai makaron krewetki orzechy cukier sos

Powiązane z artykułem

Zapisz się do naszegoNewslettera.

Skontaktujsię z nami


Obsesja Smaku
Brzeska 20 B
32-765 Rzezawa

tel.: 519 572 866
mail: kontakt@obsesjasmaku.com