Zupa Tom YumTom Yum to chyba najprostszy sposób na przywołanie smaku Tajlandii. To zupa, która łączy w sobie wszystkie egzotyczne smaki i zapachy tajskich ziół i przypraw: orzeźwiająca trawa cytrynowa, ostre chilli i kwaśna limonka, a wszystko z delikatnym posmakiem słonego sosu rybnego.Tradycyjnie w Tajlandii jedzono Tom Yum Pla - ostro-kwaśną zupę z mięsem ryb słodkowodnych, których było kiedyś pod dostatkiem. Później w Tajlandii pojawiła się masowa turystyka, a jak grzyby po deszczu zaczęły wyrastać hodowle krewetek - wtedy na stołach zawitała Tom Yum Kung, czyli wersja z coraz łatwiej dostępnym mięsem krewetek i to ona dziś bije rekordy popularności. Jeszcze inną, popularną odmianą jest Tom Yum Kai, w której znajdziemy kurczaka - to dziś opcja wybierana przez turystów jako "bezpieczna". Tom Yum możemy podawać również z owocami morza czy wieprzowiną, więc jest to zupa bardzo uniwersalna i łatwo możecie dopasować ją do własnych upodobań. Jak większość tajskich dań, Tom Yum przygotowujemy na mocno gorącym woku - trwa to dosłownie kilka minut. To dobra opcja na szybki lunch. SKŁADNIKI: 2 - 4 porcje 1 litr wody lub bulionu30 g pasty tom yum*100 ml mleka kokosowego (opcjonalnie)200 g pomidorów z puszki100 g grzybów chińskich (pochwiaków) z puszki200 g oczyszczonych krewetek2 łyżki sosu rybnego1 łyżka soku z cytryny/limonki1 łodyga trawy cytrynowej, pokrojona na kawałki ok. 3 cmszczypiorek, kolendra, papryczka chili, opcjonalnie - bazylia tajska PRZYGOTOWANIE: Do garnka wlać wodę lub bulion, dodać pastę tom yum i zagotować. Dodać mleko kokosowe, pomidory oraz odcedzone i pokrojone na połówki grzyby, gotować przez ok. 5 minut.Dodać oczyszczone (z pancerzy, ogonków i jelit) krewetki. Gotować przez około 1 minutę na małym ogniu. Doprawić sosem rybnym i sokiem z cytryny.Dodać posiekany szczypiorek, trawę cytrynową, liście kolendry, pokrojoną papryczkę chili oraz liście tajskiej bazylii jeśli mamy. Powiązane artykuły: Sushi - przepis krok po kroku Żółte Curry - przepis Pad Thai idealny - prosty i sprawdzony przepis ! krewetki sos zupa grzyby Udostępnij Facebook Udostępnij Twitter Udostępnij Google + Udostępnij Pinterest